Productdetails:
|
Verschijning: | Wit of geelachtig poeder | Productnaam: | Omkeerbare thermische de Rangcellulose van het gelatinevormingshpmc Voedsel |
---|---|---|---|
Grondstof: | Geraffineerd katoen | Functie: | bindmiddel, emulgator, film-eerstgenoemden, bindmiddel, verspreidende agent |
Toepassing: | De bakkerijproducten, Pastei en gebakje de vullingen, Bevroren desserts, ranselden bovenste laagjes | Verpakking: | 25kg/drum |
Hoog licht: | Omkeerbare Thermische Gelatinevorming HPMC,De Cellulose van de voedselrang HPMC,In water oplosbare Hydroxypropylmethyl-Cellulose |
Omkeerbare thermische de Rangcellulose van het gelatinevormingshpmc Voedsel
HPMC is een in water oplosbaar polymeer van de celluloseether producted van natuurlijke installatiecellulose door reeks van chemische verwerking en bereikt. Het is wit poeder met goede wateroplosbaarheid.
[Korte Inleiding]
Chemische Naam: Hydroxypropylmethylcellulose (HPMC)
Moleculaire Formule: [C6H7O2 (OH) 3-m-n (OCH3) m (OCH3CH (OH) CH3) n] x
Structuurformule:
Waar: R=-H, - CH3, OF - CH2CHOHCH3; X=degree van polymerisatie.
[Productvoordelen]
1.Allows voor verbeterde bindende en dik makende controle
2.Reversible thermische gelatinevorming
3.Has emulgering, schuimstabilisatie, en film-forming eigenschappen
4.Retains de vochtigheid en heeft een brede waaier van koude viscositeit
5.Is pH stal van 3-11
6.Enhances-vorst/dooistabiliteit
[Technische vereisten]
1. Verschijning: Wit aan lichtgeel poeder
2. Specificaties:
|
Specificaties | ||||
MC | HPMC | ||||
doctorandus in de letteren | F | E | J | K | |
Verlies bij het drogen, % | 5 maximum .0 | ||||
Residu op ontsteking, % | 1 maximum .5 | ||||
Heavy metallen, p.p.m. | maximum 20 | ||||
Arsenicum, p.p.m. | maximum 3 | ||||
pH | 5 .0~8 .0 | ||||
Bacterie | 1000cfu/gram maximum | ||||
Vorm | 100cfu/gram maximum | ||||
Viscositeit (2%-oplossing), mPa .s | Overeenkomstig de viscositeitsspecificatie zoals aangetoond in lijst 2. |
3. Viscositeitsspecificatie
Niveau |
Specifieke waaier (2% |
Niveau |
Specifieke waaier (2% |
5 | 4~6 | 4000 | 3000~5600 |
15 | 12~18 | 8000 | 6000~9000 |
25 | 20~30 | 10.000 | 9000~12000 |
50 | 40~60 | 15.000 | 12000~18000 |
100 | 80~120 | 20.000 | 18000~30000 |
400 | 300~500 | 40.000 | 30000~50000 |
800 | 600~900 | 100.000 | 85000~130000 |
1500 | 1000~2000 | 200.000 | ≥180000 |
Nota: De viscositeit kan volgens de speciale behoeften van de klanten worden aangepast.
[Toepassing]
Bakkerijproducten
HPMC kan als Thermische gelatinevormingshulp in gasbehoud tijdens baksel, het stijgen gebakken volumes en het verbeteren van textuur worden gebruikt. Hpmc zorgt ook voor een vochtigere textuur, voor een stijgende houdbaarheid, voor een betere emulgering van beslagen en voor een betere vorststabiliteit.
Gebak
In verglaast, suikerglazuur, en de deklagen, HPMC-voedselrang voegen gladheid voor gemakkelijkere toepassing toe, verstrekken romigere textuur, betere verspreidbaarheid. en schone aromaversie. Bovendien gelatineert HPMC thermaal tijdens het verwarmen, houdend suikerglazuur en verglaast intact, en tijdens het koelen keert aan de originele consistentie van het product terug.
Pastei en gebakjevullingen
De thermische gelatinevorming vermindert koken-over- tijdens baksel en remt vochtigheidsmigratie van vullingen aan korsten tijdens het bevriezen. HPMC verbetert ook vorststabiliteit.
Bevroren desserts
HPMC-de producten wijzigen ijs-kristal grootte om meer vlote texturen te geven. Het verhoogde luchtmeevoeren verbetert overschrijding.
Geranselde bovenste laagjes
HPMC-de producten verbeteren ranselende eigenschappen voor beter lichaam en verschijning. De betere emulsiestabiliteit verhindert synerese en breidt open tijden uit. HPMC remt fasescheiding in bevroren bovenste laagjes, zelfs door herhaalde vorstcycli.
Gestructureerde plantaardige producten
HPMC-de producten bieden uitstekende filmvorming en hoge bindende prestaties voor voedsel aan dat hun componenten moet samenhouden. De producten zoals vegetarische burgers, uiringen, en gevormde aardappelproducten worden allen verbeterd door de bindende sterkte en filmvormingskwaliteiten van HPMC-producten.
Selectiegids van producten voor voedsel
Gebruik | Toepasselijk type van het product |
Brood en cake | F-4000, K-4000 |
Beslagbrood | F- 50, k-100 |
Melkachtige drank | E-50, F 50 |
Het vullen van pastei | F-4000, K-4000 |
Kruiden | E-15, F-50, K-100 |
[Verpakking]
Het product wordt in polyethyleenzak ingepakt in samengestelde houtvezelplaattrommel of document zak wordt ingesloten die.
Het netto gewicht is 25 kg/drum of 25 kg/bag.
Het product zou in de originele zak worden gehouden en moeten in de droge en schone plaats ver vanaf de bron van hitte worden opgeslagen en niet samen met andere chemische producten worden gezet.
[Vervoer en Opslag]
Opgeslagen in koele en droge plaats. Gelieve te gebruiken binnen de waarborgperiode. Metamorfie vermijden door omringende vochtigheid, als mogelijk éénmalig gebruik na de zak wordt veroorzaakt wordt te absorberen die geopend.